Anonim
carrot and beet chips healthy nutritious snack

Shutterstock

Картофеният чипс е една от класическите американски закуски. Те са солени, хрупкави и се предлагат в около милион различни вкуса - но приготвянето им с пържени фреш означава, че те също са пълни заплахи за иначе здравословната диета.

Ето защо - както при повечето други храни - домашният (четете: по-здравословен) начин е най-добрият начин.

СВЪРЗАНИ: Какво наистина е в Любими Фрай Ореос и други държавни панаири

"Преминаването по маршрута" Направи си сам "означава, че можете да контролирате качеството на продукцията и можете да контролирате как са подправени", казва Моли Морган, RD. "Не е, че картофите не са богати на хранителни вещества, това е процесът на приготвяне и затова си струва да преминете през домашния процес."

Забравете картофите (знаем, че е трудно) и се потопете в тези алтернативни зеленчукови чипове. (Намерете по-питателни рецепти на базата на зеленчуци в нашумелата готварска книга Thug Kitchen, публикувана от Rodale!)

Вижте Галерия 10 снимки

juliedeshaies / Гети изображения

Тиквички

"Тиквичките са калорични леки с само около 20 калории на чаша", казва Морган. "Плюс това, той доставя 295 милиграма калий на чаша, което е свързано с подпомагането на контрола на кръвното налягане."

Вземете рецептата за чипс от тиквички от Отслабнете по интелигентния начин с ниско съдържание на въглехидрати.

1 от 10

kittimages / Гети изображения

морков

Морковът със среден размер ще ви изкара само около 25 калории, отбелязва Морган. „Те са отличен източник на витамин А“, добавя тя. "Плюс това морковите доставят бета-каротин, който организмът превръща във витамин А. И цветът има значение. Колкото по-дълбок е оранжевият цвят на морковите, толкова повече бета-каротин получавате."

Вземете рецептата за сладко-люти моркови от готварската книга The Rodale Whole Foods

2 от 10

Мич Мандел

зеле

Чухте положителните и хранителни предимства на модерното листно зелено, но предимствата му продължават да бушуват. „Кейл доставя фолат, витамини А, С, К, калий, калций и цинк“, добавя Морган. Нуждаете се от по-убедителни? "Kale получава цвета си от лутеин и зеаксантин, които са свързани с предпазване от макулна дегенерация и катаракта."

Вземете рецептата за чипс от пица Кале от Eat Clean, Stay Lean

3 от 10

Yiming Chen / Гети изображения

лотос

Всяка порция лотос ще ви даде солидни 4 грама фибри, плюс допълнителни калий, манган, мед и желязо, казва Морган.

Вземете рецептата за пържени чипове от лотос от готварската книга MasterChef

4 от 10

Етиен Вос / Гети Имидж

пащърнак

Една чаша пащърнак означава около 100 калории, но макар да е едно от най-калорийните зеленчуци в списъка, все пак има своите предимства. "Във всяка чаша има около 6, 5 грама фибри, които могат да ви помогнат да се заредите и да балансирате нивата на кръвната захар", казва Морган. Добавете малко тиква с пащърнак (както е в рецептата по-долу) и ще имате още една полезна помощ за витамини от група В, калий, магнезий и манган.

Зеленчуков чипс

  • 1 среден летен скуош
  • 1 среден пащърнак, настърган
  • 3 супени лъжици зехтин екстра върджин

1. Поставете багажник в центъра на фурната и предварително загрейте до 250 ° F. Линия два рамкирани листа за печене с пергаментова хартия.
2. С мандолин или много остър нож режете много тънко всеки зеленчук по дължина. Подредете зеленчуковите филийки в един слой върху листа за печене и намажете със зехтина.
3. Печете за 30 минути, след което внимателно обърнете зеленчуците и върнете във фурната, докато зеленчуците са хрупкави, 30 до 40 минути по-дълго.
4. Оставете зеленчуците да изстинат напълно върху листа за печене, след което прехвърлете в херметичен съд. Те ще издържат до 2 седмици, съхранявани на хладно и сухо място.

Адаптиран от Start Fresh

5 от 10

Зона / Гети изображения

Chard

Готови ли сте за сериозен хранителен удар? Слушайте. „След като швейцарският чард има около седем калории“, казва Морган - да, правилно сте прочели това. "И все пак всяка чаша също осигурява около 44 процента от дневната стойност на витамин А." На всичкото отгоре очаквайте допълнителни витамини С и К, калий и желязо.

Печени чипс от чадър

  • 4 големи швейцарски листа от сирене
  • 1 супена лъжица зехтин
  • 1/2 чаена лъжичка смлян кимион
  • 1/4 чаена лъжичка кошерна сол

1. Загрейте фурната до 375F. Покрийте два големи рамкирани листа за печене със спрей за готвене със зехтин или здравословно масло като кокосово масло, орехово масло или зехтин.
2. Изрежете стъблата и изрежете големите чантове от чадъра. Разкъсайте листата на парчета от 3 до 4 инча; ще имате около 6 чаши, насипно опаковани.
3. В купа хвърлете сиренето и морковите със зехтина, кимиона и солта. Като държите морковите заедно в единия край на хартия за печене, разпределете сиренето и морковите върху подготвените листчета за печене, опитвайки се да запазите чадъра в един слой.
4. Печете, без да обръщате, за 10 до 12 минути или докато сиренето стане хрупкаво и започне да покафенява по краищата. Прехвърлете чирда в чиния за сервиране. Разстелете морковите повече върху листа за печене и ги върнете във фурната. Печете за още 8 до 10 минути или до свиване и леко златисто. Прехвърлете в чинията с чадъра и сервирайте.

Адаптиран от Отслабнете пшеницата, Отслабнете

6 от 10

Лаури Патерсън / Гети Имидж

цвекло

Цвеклото се пълни с антиоксиданта беталайн, който им придава цвят, но те също са заредени с калий, витамин С и фибри, което ви дава нужда от хрускане и здравен фактор.

Вземете рецептата за чипс от цвекло от Good Fat Cooking

7 от 10

С любезното съдействие на фермата в Бруклин

спанак

Спанакът, подобно на другите листни зеленини, е пълен с нежестово желязо и витамин С. Ще ви даде сериозен удар на желязото, а наситеният зелен цвят ще добави малко разнообразие в чинията.

Вижте тази рецепта за печен чипс от спанак от Brooklyn Farm Girl

8 от 10

Вдъхновен RD

Брюкселско зеле

"Всяка чаша [от брюкселското зеле] доставя 3 грама фибри, плюс като зелето, те доставят лутеин и зеазантин", казва Морган. Това означава, че ще имате допълнителен тласък на свойствата за борба с възрастта.

Вижте тази рецепта за чипс от брюкселско зеле с Inspired RD

9 от 10

Shutterstock

Сладък картоф

Изпълнен с почти три пъти дневния ви препоръчителен прием на витамин А и здравословна доза витамин В-6, калий и диетични фибри, този картоф ще ви даде нишестения вкус, който жадувате без добавените нездравословни добавки.