Anonim
fresh or frozen fruits and veggies

Гети изображения

Някога се чудите кога да изберете свежи плодове и зеленчуци - или просто да отидете на удобния маршрут и да купите замразени?

Имате късмет: и замразени, и пресни плодове и зеленчуци запазват хранителните си вещества, показва скорошно проучване от университета в Джорджия.

Изследователите анализираха съдържанието на хранителни вещества в осем плодове и зеленчуци (броколи, карфиол, сладка царевица, грах, зелен фасул, спанак, боровинки и ягоди) в шест различни сезонни пункта през две години. Те разделят продукцията на три различни групи: пресни, прясно съхранявани (което означава, че седят в хладилника в продължение на пет дни), и замразени.

В по-голямата част от своите сравнения изследователите не откриха значителна разлика в съдържанието на хранителни вещества - по-специално витамин С, провитамин А и общ фолат - на плодовете и зеленчуците. Когато е имало разлики, замразената продукция всъщност е била по-вероятно да запази хранителните си вещества, отколкото прясно съхраняваните, установиха изследователите.

Това е така, защото плодовете и зеленчуците произвеждат ензими, които бързо водят до разваляне на хранителните вещества. Замразяването им задържа този процес на задържане, който държи всички хранителни вещества опаковани, докато не сте готови да ги изядете, казва Каролин Браун, MS, RD, специалист по хранене, който не е свързан с изследването.

Така че всъщност няма значение дали предпочитате пресни или замразени, стига всъщност да включвате достатъчно плодове и зеленчуци в храната си. Получаването на достатъчно продукция е един от най-лесните начини да увеличите приема на витамини и минерали, които са от решаващо значение за здравето на мозъка, имунната система, кожата, мускулите и други, казва Браун. (Плюс това, диета, пълна с плодове и зеленчуци, дори може да ви направи по-щастлив човек.)

Но почти 90 процента от американците не ядат препоръчителните 2-3 чаши зеленчуци дневно, според проучване от 2013 г. на Центровете за контрол и превенция на заболяванията и около 80 процента от хората не ядат достатъчно плодове, което е около 2 чаши на ден за повечето хора.

Когато вкусът и текстурата наистина имат значение - да речем, отгоре на вашата овесена каша или като салата, свежите плодове могат да бъдат по-добър вариант, казва Браун.

Но ако сте на бюджет и често се озовавате да бягате през вратата сутрин, замразените плодове и зеленчуци могат да бъдат огромни спестявания на време.

Използвайте любимите си замразени плодове в един от тези белтъчини, пълни с протеини. Не издържате на вкуса на нещо зелено? Тези 26 рецепти ще ви накарат да обичате зеленчуци.