Anonim
bowl-of-ramen title=

Гети Имидж / килера за картини

Чувствах се като умамо чудо.

Бях в средата на 65 км масов старт извън Ономичи, Япония, на оживена помощна станция с изглед към Сето вътрешно море. Очаквах да видя рулца с червен боб и оризови питки, японските версии на леки сладкиши за почивка с покет. Но тогава лъч светлина сякаш се филтрираше от небето и осветяваше причината за тракането: ред след редица миниатюрни купи, дебели юфки, натрупани високо, сгушени в ровове с месен бульон.

Ramen.

Всеки въпрос на „Хм, имаме ли време дори да ядем това?“ Беше забравен с размазване на пръчици, докато моите партньори по езда започнаха да се зареждат с рамен, сякаш бяхме насочени към Grand Tour. Като вегетарианец не можах да се причастя, но се прибрах обсебен от намирането на безмесна версия (местен магазин сервира тапицерии за разтопяване на гъби. С моята концепция за храна за возене завинаги се промени, никога не бих погледнал маса счупени гевреци, фрагментирани PB & Js и банани отново по същия начин.

СВЪРЗАНИ: Време е да очаквате повече от вашата Ride Food

„Всяка култура има различен начин на зареждане на въглехидрати - независимо дали става въпрос за макаронени изделия, юфка или ориз“, казва Джеймс Сиао, изпълнителен готвач на Finch & Fork, ресторант в Санта Барбара, Калифорния. Като набиране на средства за тазгодишния цикъл на готвачите - тридневна благотворителна езда на 300 мили по крайбрежието на Калифорния - Siao отвори серия раменни изскачащи магазини. Рамен е чудесна храна за возене, той казва: „Това е карби и има много мазнини - но можете да го изградите и с много хранителни вещества. Пакирам моя с тъмнозелени зеленчуци. Съдържанието на сол е голямо, преди или след приемане и е лесно да си набавите протеин, като добавите безалкохолни яйца или просто разбиете яйце в бульона. "

Тази подвижна кухня помага на ездачите да зареждат с гориво в Tour de France:

Нямецкімі мовамі

Ето съветите на Siao за приготвяне на собствена купа за рамен - не е нужен билет за Япония.

Бульон с аромат на пилешки или зеленчукови бульон с мисо, соев сос или сол. Или хвърлете нарязано на кубчета свинско коремче или ребра и пилешки запас в бавна готварска печка с джинджифил, праз, лук и чесън, за да направите богат свински бульон.

Юфка юфка Рамен са пружинирани, дъвчащи и безгръдни. Ако не можете да стигнете до азиатска бакалия, за да намерите свежи раменни юфки, казва Siao, опитайте soba (елда) или udon. Накратко, незабавният оран работи, въпреки че консервантите го правят по-малко здрав.

Протеин Добавете извадено пилешко месо, варено яйце, нарязано печено свинско коремче или рамо, обръснато говеждо месо или тофу.

Листни зелени зеленчуци Siao харесва зеле, бок чой, горчица, спанак и къдраво зеле. Сотирайте с чесън и джинджифил и подправете със соев сос и сусамово масло.