Anonim
is stevia safe

Ерин Бенер

Наскоро откъснах пакет от смайлики от бонбони Smart Sweets - плодови мечки, риба с аромат на горски плодове, кисели деца - и изпитах по едно парче от всяка скептично. Етикетът се похвали само с 3 грама захар. Цялата чанта? Не повече от 90 калории.

Както вече писах, вече не скачам на диетата. Предпочитам да ям истинското, винаги. Но също така се опитвам да огранича приема на захар. И така, когато прочетох списъка със съставките на пакети с дъвки и видях „стевия“, окачих глава.

Свързана история health benefits of sugar Дали захарта наистина е толкова лоша за вас?

Преди съм опитвал храни, подсладени със стевия и винаги не съм харесвал странния вкус. Има само нещо в онзи „фалшив“ сладък вкус, който се откроява. И макар че този подсладител може да има нула калории, аз се колебаех да ям нещо, което не е истинска захар. Прекалено добре, за да е вярно, нали? Почти винаги.

Но за разлика от други лакомства, подсладени със стевия, тези гуми бяха добри. В продължение на няколко седмици си проправих осем торбички - по две от всеки сорт. С всяка хапка от предимно вкус без захар си помислих: „Няма как стевията да е добра за мен.“

Или е безобидно? Обърнах се към експертите, за да разбера.

Какво е Стевия, така или иначе?

За разлика от други подсладители с нулева калория - сукралоза, аспартам, захарин - стевията не е изкуствена. Това е растение, наречено stevia rebaudiana (понякога известно като бонбонено листо или сладък лист), което го прави естествен подсладител. Листата на стевия са около 200 до 300 пъти по-сладки от захарта, което означава, че ви трябва много малко, за да подсладите храна или напитка.

Стевията, използвана в хранителните продукти, всъщност е екстракт от листа на стевия, обяснява Lisa Lefferts, MSPH, старши учен от Центъра за наука в обществен интерес (CSPI). „Екстрактите от листата на стевия и суровите екстракти от стевия не са разрешени като подсладители“, казва тя. Изследванията установяват, че високите дози от стевия с цели листа и сурови екстракти, хранени с плъхове, намаляват производството на сперма и бързия растеж на клетките в тестисите им, което може да причини безплодие или други проблеми, се казва в доклад на CSPI.

Колко здравословна е стевията?

Така че по-добре ли е за вас от захарта? Е, тук няма отговор нарязан и изсушен. Захарта е във всичко. Американците консумират почти 152 килограма захар годишно, според Министерството на здравеопазването и човешките услуги. А американските диетични насоки препоръчват да консумирате не повече от 10 процента калории от захарта. Това е около 13 чаени лъжички на ден. Сегашната средна стойност е 42 чаени лъжички.

Диета с високо съдържание на добавена захар - захар, която не се среща естествено в храна като лактоза в мляко или фруктоза на плодове - е свързана с отрицателни последици за здравето, включително затлъстяване, диабет тип 2, кариес на зъбите и метаболитен синдром, казва Лефертс.

Значи бихте си помислили, че изрязването на захар и избора на подсладител с нула калории като стевия е пътят, нали? Лефертс казва, че зависи от това колко захар консумирате. „Малки количества захар са напълно безопасни.“ Но ако вашият сладък зъб се възползва най-добре от вас, една алтернатива на захарта може да бъде добро решение.

„Екстрактът от листа на стевия е по-безопасен от много други заместители на захарта, особено аспартам и сукралоза“, казва Лефертс.

Въпреки това все още има нужда от повече изследвания около стевията. „В един перфектен свят би било по-добре да се изучава, особено след като някои краткосрочни тестове повдигнаха червени знамена, но все пак спечелиха оценката на CSPI за„ безопасно “, казва Лефертс.

Както Лефертс, така и диетологът Натали Рицо, MS, RD, посочват, че ако консумирате толкова много захар, разчитате на подсладители с нулеви калории, по-добре е да намалите въобще захарта. „Ако работя с някой, който яде твърде много захар, искам да ги накарам да ядат повече плодове и естествена захар, вместо добавени захари, преди да отида на подсладител като стевия“, казва Рицо.

Лефертс се съгласява, че яденето на цели плодове, въпреки естественото му съдържание на захар, е по-питателно и дори може да ви помогне да задоволите сладкия си зъб. Тя добавя също, че заместителите на захарта могат да бъдат добър начин за намаляване, но предлага избор на опции, които се считат за безопасни, включително екстракт от листа на стевия и еритритол.

[Изградете убийствена средна точка в кухнята за мощни мили без усилия по пътя с Eat for Abs!]

Но не се нуждаят от велосипедисти повече захар?

Вярно е. Колоездачите, които записват дълги и трудни километри, обикновено имат малко повече помещения, когато става дума за ядене на прости захари (помислете: бели хлябове, макаронени изделия или бонбони), защото те трябва да възстановят запасите от гликоген в мускулите си, казва Рицо.

„В работещата общност има фина линия, когато става въпрос за това колко захар е необходим, защото това е основният им източник на гориво“, казва тя, като посочва, че можете здравословно да консумирате захар от плодове, зеленчуци и зърнени храни.

Но добавената захар е някак необходима, когато сте навън за дълго време, според Рицо. Велосипедистите разчитат на захарите, добавени към основни тренировки като спортни напитки, гуми и гелове. И Рицо посочва, че ако изберете стевия, „няма да ви даде необходимата захар, която мускулите ви трябва да захранват чрез тези видове тренировки“.

Долния ред

Има шепа подсладители с нулеви калории, като стевия и плод монах (които все още се нуждаят от повече изследвания, казва Лефертс), които се считат за безопасни въз основа на наличните научни доказателства. Но Лефертс и Рицо посочват, че много проучвания са малки и тези продукти са все още сравнително нови, така че все още научаваме за дългосрочните ефекти.

Свързана история образ Трябва ли да се притеснявате за захарта в плодовете?

Ако консумирате повече захар от препоръчаното, заместителите на захарта може да са добри варианти за обмисляне. Все пак ще е по-добре да намалите захарта и да изберете цели плодове или по-малко преработени захари, като мед и кленов сироп. (Но не забравяйте, че медът и сиропът са все още захари!)